花椒树为芸香科、花椒属落叶小乔木，产地北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

       1、大红袍花椒。

       大红袍花椒是一种优良的树种，其果实可以用作调味、药用等，其花、根茎等还可以提取大量的麻味素与芳香油，也可以作为观赏植物。大红袍花椒喜光、耐旱，其枝叶茂盛、根系发达，可以保养水土、涵养水源。目前，花椒的食用与出口量逐年增长，需求量也逐渐增大，因此，大红袍花椒种植的前景非常可观。
      2、栽培技术。

      （1）种植大红袍花椒时虽然对季节没有严格限制，春秋季均可栽植。但由于秦岭地区冬季时间长，春季解冻时间晚，因此，最适宜的种植季节是秋季。
      （2）种植大红袍花椒时应保持 3m 的单行株距，立地条件较好的地块株行距为 3m×4~4.5m，旱地株行距为 2.5m×3.5~4.0m。
      （3）花椒属于浅根系树种，花椒园应选在日照充足的地方，种植园内应选择疏松、保水  性强的沙壤土。由于花椒根系耐水性差，应选择地势高、排水系统好的缓坡地。
      （4）一般选在发芽前 20~30d 对花椒进行嫁接，尽量选择品种纯正，生长情况较好的发育枝作接穗。
       （5）嫁接选在 3 月下旬 ~4 月下旬进行，采用劈接法，简单易上手，嫁接后成活率高。
       （6）芽接选在 8 月上旬 ~8 月中旬进行，采用“T”字形芽接方式，芽接后 10~15d 内检查其成活率，枝接后的 1 个月检查其成活率。
       （7）及时除萌、除草、追肥，可有效加强其适应能力与抗性，嫁接后的第 2 年遍开始挂果。
       （8）及时整形与修剪枝叶，立地条件差的多采用多主枝丛状形；立地条件好的主要采用的是主干形与自然开心形。
       （9） 苗木定干高度为 40~60cm，定干时选择剪口下10~15cm 范围内的饱满芽。定干后的 6 月上中旬，新梢长度可达 30~40cm，选择 3 个主枝，保证其均匀分布，相互水平的夹角在 120°，主枝角度在 40°为宜。
       （10）修剪花椒枝叶方法包括：短截、疏枝、回缩等，在修剪过程中，根据枝叶生长的不同阶段，采用不同的修剪方法。如果是幼龄树木，应注重整形与结果，对结果树进行疏枝；如果修剪冠内的枝条，则以疏剪为主，留强枝，保持冠内枝的透光性；如果是老龄树，则以疏剪为主，剪去弱枝，留下大芽。